Uno de los pescados blancos más magros, dado que apenas aporta 1,3 gramos de grasa por 100gr de carne. 97kcal por 100gr. A esto se une su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico frente a la mayoría de pescados, así como de vitaminas y minerales. Por todo ello, la OMS recomienda su consumo para obtencion de potasio, fósforo, hierro y en menos cantidad magnesio y sodio, imprescindibles para cuidar del Sistema Nervioso, prevenir Anemia Ferropénica y mejorar la Inmunidad