Formato cilíndrico .

Elaborado con leche cruda de cabra, coagulación de tipo enzimática y cuajo natural de cabrito.

Maduración superior a 2 mese, de pasta sin pensar. Olor aromatizado y de gran delicadeza en boca. Textura semidura a la vez mantecosa, sabor intenso sin ser fuerte, con el carácter de un queso azul pero con la suavidad de los queso que caracterizan a esta quesería. Quesería granadina