Cuñas de aproximadamente 400 gr a 450 gr.

Queso elaborado con leche de oveja pasteurizada, con una curación al natural mínima de 15 mese, con una forma cilíndrica y con aspecto amarrillo intenso, característico de la leche de oveja que pasta en los campos de Castilla La Mancha.

Datos Organolépticos:

Sabor intenso con un bouquet profundo aromático, con tonos propios de su alta maduración, tiene ojos tipo perdiz, aspecto pálido envejecido y con consistencia firme y compacta. Pleno en boca.

Ingredientes:

• Leche pasterizada de Oveja
• Fermentos lácticos
• Cloruro cálcico
• Lisozima ( derivado del huevo )
• Cuajo
• Sal